COCA LIGHT Y COCA ZERO: ASPARTAMO, CICLAMATO Y ACESULFAME: DOSIS TÓXICAS Y NIVEL DE INGESTA DIARIA ADMISIBLE

Saber más acerca de este endulzante artificial, evitará esas dudas que muchas veces se nos presentan a la hora de adquirirlo, o elegirlo entre otros.
El aspartamo fue descubierto en 1965. Pero 31 años después, en 1996, se autorizó su venta, tras numerosas evaluaciones que garantizaban su inocuidad, refutando infinidades de afirmaciones de que el mismo podía ser tóxico para el ser humano.
INGESTA DIARIA ADMISIBLE: (IDA). La IDA de aspartamo se ha establecido según la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) y la OMS (Organización Mundial de la Salud), en 40mg/Kg. de peso corporal /día, lo que significa que más de esa cantidad resultaría perjudicial para nuestro organismo. Para tener un ejemplo concreto, una persona de 70 Kg podría para alcanzar esa dosis máxima adminisble debería beber en un momento entre 600 y 1.700 latas de 33 cl de bebida edulcorada, para superar esa cantidad, lo cual es lógicamente imposible.
Pero ¿qué es el apartamo?Es un dipéptido (dos aminoácidos), formado por el ácido L-aspártico y la fenilalanina, que tiene valor calórico, pero como es utilizado en pequeñas proporciones, prácticamente no adiciona calorías a las preparaciones o comidas. Su poder endulzante es 200 veces superior al azúcar, por lo que a mayor dulzor, menor cantidad a utilizar.
Este endulzante ha sido aprobado en muchos países (90 actualmente). Se lo consume diariamente bajo diferentes formas de presentación por millones de personas. Su sabor es muy parecido al del azúcar, por lo que resulta muy adecuado para infinidad de aplicaciones.Su apariencia es de polvo blanco e inodoro, y su nombre comercial se presenta entre otras como "Nutrasweet", "Natreen" y "Canderel" (todas marcas de sus respectivos dueños)
Este producto en cualquiera de sus marcas se encuentra en: cereales y derivados (galletas dietéticas),
caramelos, infusiones preparadas o instantáneas, bebidas a base de te o café, desayunos instantáneos,
edulcorantes de mesa (sobres),
productos de parafarmacia,
refrescos, gaseosas y bebidas carbonatadas,
gelatinas,
chicles,
zumos,
laxantes,
productos multivitamínicos,
yogures y derivados lácteos sin azúcar,
postres congelados,
preparados instantáneos, etc.
La gran limitación del aspartame tiene que ver con su estabilidad; puesto que se descompone con el calentamiento prolongado a altas temperaturas. Por ello no puede ser empleado en la preparación de bollería, pastas, ni en la preparación de ningún alimento termoprocesado.En la actualidad, todos los edulcorantes se complementan, es decir, se los combina unos con otros, para mejorar sus propiedades y sabores. Así se necesita mucha menos cantidad de cada uno, obteniendo un mejor resultado final.El aspartamo es el edulcorante más usado en las bebidas refrescantes acoplado a otros edulcorantes.
Efectos sobre nuestro organismoLa principal preocupación que presentó este edulcorante, fue, que a diferencia de los demás, el aspartamo si es metabolizado en el organismo, hidrolizándose en metanol (alcohol), acido aspártico y fenilalanina.Por este motivo, las personas que padecen fenilcetonuria no pueden, ni deben consumir este edulcorante, y ninguno de los productos que lo contienen.Con respecto al ácido aspártico, no tiene ningún efecto negativo para la salud, y el metanol que se produce, es bien tolerado por nuestro organismo y es expulsado como CO2(dióxido de carbono) y agua.
El aspartamo fue asociado a enfermedades como epilepsia, tumores cerebrales, alteraciones del sistema nervioso, complicaciones diabéticas, etc.Todas esas asociaciones fueron desterradas, tras diversas investigaciones, y como mencionábamos antes, se tienen que consumir cantidades monstruosas en un breve período de tiempo, como para que se presente alguna alteración en el organismo.Tras diferentes estudios realizados se estima que el consumo diario en las personas varia entre 3 y 10 mg/kg de peso corporal/día, muy por debajo de las cantidades fijadas por los organismos internacionales.
Conclusiones Estudios científicos demuestran lo siguiente:
el consumo de apartamo, es sólo una pequeña fuente de ácido aspártico, metanol y fenilalalina, comparado al consumo de estos compuestos en una dieta equilibrada.
no es causante de cáncer, ni de tumores cerebrales
no provoca cambios de comportamiento, ni de humor, ni trastornos del aprendizaje.
no ocasiona dolores de cabeza y migrañas
no existen pruebas concluyentes de que este edulcorante provoque crisis epilépticas.Por lo tanto demás esta decir, que las cantidades consumidas por los seres humanos, no representan riesgo para la salud.
El JECFA, que es la Comisión Conjunta de Expertos sobre Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), ha establecido Ingesta Diaria Admisibles (IDA - Sigla adoptada por organismos regulatorios y normativas como el Código Alimentario Argentino) de edulcorantes intensivos, como las que se describen a continuación:

INGESTA DIARIA ADMISIBLE DE EDULCORANTES (IDA)
Acesulfame de potasio: = 15 mg/kg de peso corporal por día
Aspartame 40 mg/kg de peso corporal por día
Ciclamato 11 mg/kg de peso corporal por día
Sacarina 5 mg/kg de peso corporal por día
Sucralosa 15 mg/kg de peso corporal por día
Estas recomendaciones han sido adoptadas por muchos países en sus marcos regulatorios, incluyendo Argentina (1), Chile, Brasil, México y Bolivia.
Por otra parte, el EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria Europea) ha establecido los siguientes ADIs:
Edulcorante Ingesta Diaria Admisible
Acesulfame de potasio 9 mg/kg de peso corporal por día
Aspartame 40 mg/kg de peso corporal por día
Ciclamato 7 mg/kg de peso corporal por día
Sacarina 5 mg/kg de peso corporal por día
Sucralosa 15 mg/kg de peso corporal por día
Estos son los valores de referencia para los países de la Unión Europea, incluyendo España.
(1) El Código Alimentario Argentino establece para sacarina un valor de Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 0 – 2,5 mg/kg de peso corporal como ácido.

Perdiendo mi tiempo - Spending my time: ROXETTE

SPENDING MY TIME: (PERDIENDO MI TIEMPO) ROXETTE
What's the time? seems it's already morning.
¿qué hora es? parece que ya es la mañana.
I see the sky, it's so beautiful and blue.
Miro el cielo, es tan bonito y azul.
The tv's on but the only thing showing
La televisión está encendida pero la única cosa que muestran
Is a picture of you.
Es una foto de ti.
Oh i get up and make myself some coffee.
Oh yo me levanto y me hago un poco de café.
I try to read a bit but the story's too thin.
Trato de leer un poco pero la historia es demasiado corta.
I thank the lord above
Le agradezco al señor de arriba [a Dios]
That you're not here to see me
Que no estás aquí para verme
In this shape i'm in.
En este estado en el que me encuentro.

Spending my time, watching the days go by.
Perdiendo mi tiempo, mirando los días pasar.
Feeling so small, i stare at the wall,
Sintiéndome tan pequeña, yo contemplo la pared,
Hoping that you think of me too.
esperando que tu pienses en mi también,
I'm spending my time.
Estoy perdiendo mi tiempo.
I try to call but i don't know what to tell you.
Trato de llamar pero no sé qué decirte.
I leave a kiss on your answering machine.
Dejo un beso en tu contestador automático.
Oh help me please,
Oh ayúdenme por favor,
Is there someone who can make me
¿hay alguien que pueda hacerme
wake up from this dream?
despertar de este sueño?
spending my time, watching the days go by.
perdiendo mi tiempo, mirando los días pasar.
feeling so small, i stare at the wall,
sintiéndome tan pequeña, yo contemplo la pared,
hoping that are missing mi too.
esperando que tu me estés extrañando también.
i'm spending my time, watching the sun go down.
estoy perdiendo mi tiempo, mirando el sol bajar,
i fall asleep to the sound of "tears of a clown",
caí dormida con el sonido de "lágrimas de un payaso",
a prayer gone blind.
un orador se volvió ciego.
i'm spending my time.
estoy perdiendo mi tiempo.
my friends keep telling me: hey, life will go on,
mis amigos me dicen constantemente: hey, la vida continúa,
time will make sure i´ll get over you.
el tiempo se asegurará de que me recupere de ti.
this silly game of love:
este tonto juego del amor:
you play, you win only to lose.
tu juegas, tu ganas sólo para perder.
spending my time, watching the days go by.
perdiendo mi tiempo, mirando los días pasar.
feeling so small, i stare at the wall,
sintiéndome tan pequeña, yo contemplo la pared,
hoping that you will think of me too.
esperando que tu pensarás en mi también.
i'm spending my time, watching the sun go down.
estoy perdiendo mi tiempo, mirando el sol bajar
I fall asleep to the sound of "tears of a clown",
caí dormida con el sonido de "lágrimas de un payaso",
A prayer gone blind.
un orador se volvió ciego.
I'm spending my time.
estoy perdiendo mi tiempo.
i can't live without your love
no puedo vivir sin tu amor
uh, i'm spending my time my time my time
uh, estoy perdiendo mi tiempo mi tiempo mi tiempo
the bed's too big without you honey, honey
la cama es muy grande si ti cariño, cariño
oh uh oh uh oh oh oh oh, oh oh
oh uh oh uh oh oh oh oh, oh
ohoh uh oh uh oh oh oh oh, oh oh
oh uh oh uh oh oh oh oh, oh oh

CARNES ROJAS PROCESADAS (embutidos, tocino, panceta y fiambres) son grandes enemigos de la salud humana

LA BUENA NOTICIA ES QUE CONSUMIR CARNES ROJAS NO PROCESADAS (CARNE COMÚN) EN DIAS ALTERNOS, INTERCALANDO CON PROTEINAS VEGETALES O CARNE DE AVES, NO AUMENTA LOS RIESGOS , SIEMPRE Y CUANDO SE TENGA CUIDADO EN SU COCCIÓN.
Cuando me encuentro frente a las carnes rojas procesadas (embutidos, tocino, pancetas o fiambres) me envío rápidamente un mensaje: PASTA BASE. ¿Porqué?, porque al igual que la pasta base son extremadamente adictivos y al igual que la pasta base nos van acortando la vida poco a poco.
Luego de las Papas Chips y las papas fritas, las carnes rojas procesadas y las no procesadas siguen en la lista de los alimentos más nocivos para la salud humana, según el estudio realizado por la Universidad de Harvard y publicado por New England Journal of Medicina el 23/06/2011.
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1014296?query=featured_home

Es un estudio donde se analizaron los hábitos de alimentación de !!!!120.877 personas, y que fueron seguidas durante 20 años.!!!!!
Como se puede ver en la figura No.1 de la publicación de NEJM, las barras hacia la derecha significan grados sucesivos de agresión al organismo, mientras que las barras hacia la izquierda significan grados sucesivos de proteción para la salud (Vegetales, frutas, granos enteros, nueces, yogurt).
Investigadores de la Escuela de Salud Publica de la Universidad de Harvard encontraron que el comer dos piezas de tocino o un hot dog al día, aumenta en un 20% su índice de mortalidad, sobre un periodo de 20 años. Una porción pequeña, de 3oz (85.5 gr) de carne roja al día (mas o menos de el tamaño de un paquete de naipes) determinó un incremento de la mortalidad en un 13%.
EL consumo de carnes procesadas, (tocino, embutidos, panzeta) ha sido relacionado con altos índices de cáncer, enfermedades del corazón y diabetes.
El líder de este estudio, el Dr. An Pan, comento que antes de revisar los datos del estudio, el y su equipo de investigadores pensaban que solo el consumo de carnes procesadas representaban riesgos para la salud. Realmente se sorprendieron al ver los resultados finales: “El consumo de cualquier carne roja contribuye a estos riesgos,”
¿Las buenas noticias?: El estudio mostró que el intercambiar las carnes rojas no procesadas por aves o proteínas de origen vegetariano, hace una diferencia enorme. El comer una porción de nueces en lugar de carne roja es asociado con disminuir el índice de mortalidad en un 19%. El escoger carne de aves sobre carne roja baja este índice en un 14%.
El Dr. Frank Hu, investigador en este estudio dijo en un comunicado oficial:
“Este estudio provee evidencia clara de que el consumo regular de carne roja, especialmente procesada, contribuye de manera sustancial a una muerte prematura”.
“De igual manera, el escoger fuentes de proteína mas saludables en lugar de carne roja, contribuyen de manera significante a reducir enfermedades crónicas y mortalidad.”
A pesar de que ninguna cantidad de carne roja procesada o no, es buena para el organismo, el Dr. Pan sugiere lo siguiente:
“Si usted desea consumir carne roja, coma solo los productos que no son procesados, y reduzca el consumo a dos o tres porciones por semana.”
Comento además al LATimes que el consume carne roja dos o tres veces por semana y evita a toda costa los productos de carne roja procesada.
LOS HOMBRES CONSUMEN MAS CARNE QUE LAS MUJERES:
A los hombres les gusta la carne roja. Según un estudio finlandés publicado en 2008, en promedio, los hombres comen más carne roja que las mujeres. Pero la verdad es que no se necesita un estudio científico para saber eso. Pero hay malas noticias para los adictos a la carne. Carnes rojas y carnes procesadas (en particular) también han sido relacionadas con otros problemas de salud como la hipertensión, hipercolesterolemia, cáncer de colon y sobrecarga renal.
¿CUALES CARNES SON MENOS NOCIVAS?
CARNE DE CORDERO: El cordero es una carne roja y es especialmente grasosa, lo que significa que lleva riesgos similares a la carne vacuna.
Un estudio reciente de 10 años, conducido por European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), encontró que las personas que consumían carne roja todos los días eran un tercio más propensos a desarrollar cáncer de colon que quienes no lo hacian.
Los culpables podrían ser dos compuestos llamados hemoglobina y la mioglobina, que se encuentran en todas las carnes rojas. Los investigadores teorizan que los compuestos reaccionan con las sustancias químicas en el intestino para crear agentes causantes de cáncer.
Control de daños: EPIC encontró que los hombres (y mujeres) que consumieron 80 gr. de carne roja al día eran un 30% más propensos a desarrollar cáncer de colon.
Pero incluso aquellos que comían tan poco como 55 gr de carne roja al día tenían un riesgo incrementado de cáncer de colon.
CARNE VACUNA: Unas deliciosas tiras de costillas a la parilla se hacen agua a la boca. Pero la carne de vacuno, en general, se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer (ver arriba) y la carne de vacuno a la parrilla o carbonizada (y muchas otras carnes también) se han relacionado con mayores tasas de cáncer de próstata. Simplemente no se puede ganar.
Un estudio de la Johns Hopkins Kimmel Cancer Center encontró que un compuesto químico que se crea con la cocción de la carne a altas temperaturas promueve el cáncer de próstata en ratas.
Control de daños: Comer la carne vacuna término medio o menos. Es verdad, el compuesto responsable de mayor riesgo de cáncer aparece en la mayoría de las carnes bien cocidas. Por supuesto, puede que tampoco la podemos comer muy cruda. Por lo tanto, cocinar lento y a fuego bajo, con calor indirecto y evitar que se queme minimizarías los químicos cancerígenos que se forman cuando las carnes están carbonizados.
Salchicas de Cerdo: Traen también malas noticias. Las salchichas más específicamente las de cerdo, están cargadas de grasa. También está procesada con diferentes especies, algunas sospechosas y productos químicos. Cuando se trata de carnes, embutidos es probablemente uno de los peores asesinos. Y lo que es peor, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha descubierto recientemente que un colorante rojo en embutidos baratos, llamada Red 2G, podrían causar cáncer. No están seguros de qué cantidad de tintura se puede consumir antes de que las cosas se pongan críticas, pero está claro que debe ser evitado.
Control de daños: Si se va a consumir salchichas, evitar las marcas baratas. Son más probables a que contengan un tinte barato y carnes sospechosas. Adquiere un paquete premium en su lugar, y trata de no tomar los que no tienen un color rojo que parezca natural.
Tocino:Pocas personas son inmunes al delicioso olor del tocino. El tocino, sin embargo, es una de las carnes más alta en grasas en el planeta. Además, es curado con productos químicos que se han relacionado con mayores tasas de cáncer. Más concretamente, las nitrosaminas son las culpables. Estos productos químicos han sido reconocidos como cancerígenos en altas cantidades.
Por desgracia, todos los tocinos contienen algo de este conservante. Estos conservantes se añaden para evitar el botulismo, que es casi siempre mortal. Además, el tocino suele ser cocido a altas temperaturas, lo que provoca aun más la formación de este compuesto.
Control de daños: Adios al tocino. sólo se debería comer en ocasiones especiales, sólo unas pocas veces al año. Es realmente la única manera de mitigar el riesgo de ingestión de agentes causantes de cáncer.
EMBUTIDOS: Embutidos, salchichas y otros curados, son probablemente los MÁS AGRESIVOS Y MÁS PELIGROSOS para la salud en lo que respecta a la carne. Están llenos de grasa y son curados con las mismas sustancias químicas que hacen que el tocino sea cancerígeno. De hecho, puede contener también en dosis más alta de nitrosaminas que tocino, aunque recibe menos mala publicidad que las otras carnes.
CONTROL DE DAÑOS: La próxima vez que tengamos una rebanada de pizza de pepperoni, es mejor optar por la verdura en su lugar.
Y si tienes el antojo de un buen trozo de salamin, compra las marcas de mayor prestigio y verifica en la etiqueta si el fabricante utiliza nitratos o nitrosaminas como conservante. Muchas empresas han reducido los productos químicos de sus productos en conjunto.
El equilibrio es la clave: Es difícil resistirse a la carne. Pero, la mejor manera de evitar problemas de salud es dejar de consumirla - o la mayor parte de ella. Si tienes que tenerla, practica la moderación. Trata de limitar el tamaño de las porciones. Tratar de equilibrar tu consumo con frutas y verduras frescas. Por cada hamburguesa, comer una manzana o un plátano. Esta fórmula que te mantendrá más saludable y ayudara a contrarrestar un poco los efectos nocivos de la carne.

CEREALES Y JUGOS SON MUY POBRES EN FIBRA - Dr.Salomón Jakubowicz

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Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco y ambos contienen el mismo tipo de azúcar: fructosa.
La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.
Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.
¿LAS FRUTAS TIENEN AZUCAR?
Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene vitaminas y fibra.
No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los jugos es una de las principales causas de Obesidad.
Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro (Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.
La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros estudios sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.
Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.
Algunos alimentos con fibra son indispensables para adelgazar, mientras que otros engordan porque tienen mucho azúcar.
HAY ALIMENTOS QUE TIENEN MUY BUENA FAMA PARA AYUDAR A ADELGAZAR PERO QUE TIENEN MUY POCA FIBRA Y MUCHA CANTIDAD DE AZÚCAR. Sin saberlo en su intento de comer alimentos ricos en fibra muchos pacientes engordaban porque se estaban llenando de carbohidratos.
Es necesario comer entre 20 y 35 gr de fibra al día para que ayude a disminuir el apetito, bajar el colesterol y los triglicéridos, mejorar el estreñimiento y prevenir la diabetes tipo 2.
Algunos sustitutos del azúcar (Isomalt) tienen efecto similar a la fibra y por eso los chicles, chocolates y helados sin azúcar también son útiles para adelgazar. Por su efecto laxante la fibra puede causar estómago inflamado, dolor, gases y estómago abombado.
ALIMENTOS RICOS EN FIBRA Y CON POCA CANTIDAD DE HIDRATOS DE CARBONO:
Almendras: Fibra: 4 gr y Carbohidratos: 6 gr Fuente de proteína y grasas buenas.
FRIJOLES: Fibra: 9 gr y Carbohidratos: 19 gr Más antioxidantes que el vino
VEGETALES:Fibra: 7 gr y Carbohidratos: 8 gr Fibra, Vitaminas y bajos carbohidratos.
FRUTAS: Fibra: 4 gr PERO Carbohidratos: 26 gr Ojo por el azúcar (Fructosa)
TORTILLA BIMBO DIET:Fibra: 5 gr Carbohidratos: 13 gr . Buena fuente de fibra
CEREAL SPECIAL K con proteínas. Fibra: 5 gr Carbohidratos: 14 gr
LINAZA: Fibra: 6 gr y Carbohidratos: 11 gr. Muy Rica Fibra y Grasa Buena(NO ENGORDA)
SEMILLAS DE CHIA: Fibra: 8 gr Carbohidratos 10 gr. Rica en Fibra y grasa buena
SALVADO DE AVENA: Fibra: 15 gr y Carbohidratos: 19 gr. Buena Fibra y gran SACIEDAD.
HELADO NI UNA DIETA MAS: Fibra 20gr y Carbohidratos: 1 gr. Saciedad. Apto para diabetes.

ALIMENTOS POBRES EN FIBRA Y RICOS EN CARBOHIDRATOS:
PAN INTEGRAL BIMBO: Fibra: 3 gr y Carbohidratos: 26 gr. Pobre fuente de fibra
PAN INTEGRAL 7 GRANOS BIMBO: UNA PORCIÓN = 2 REBANADAS (50 gr)CONTIENE 3.5 gr y 23 gr de carbohidratos CEREAL INTEGRAL SPECIAL K: Fibra = 1 gr y Carbohidratos = 26 gr. Muy poca Fibra y muchos Carbohidratos y Abundante Sodio (retención de líquidos)
CEREBAL CORN FLAKES: Fibra: 1 gr y Carbohidratos: 25 gr. Sin fibra y aumenta abdomen.
AVENA Quacker: Fibra: 2 gr y Carbohidratos: 25 gr Pobre fuente de Fibra
GRANOLA: Fibra: 4 gr y Carbohidratos: 30 gr Mediana fuente de Fibra y mucho Carbohidratos
ARROZ INTEGRAL: Fibra: 1 gr Carbohidratos: 32 gr. Muy pobre en Fibra y Muchos CH
PASTA INTEGRAL: Fibra: 3 gr Carbohidratos: 23 gr. Mediana fuente de Fibra
HARINA INTEGRAL: Fibra: 3 gr Carbohidratos: 25 gr- Bajo en Fibra y Muchos Carbohidratos
PAN ARABE: Fibra: 0 gr Carbohidratos: 20 gr. Sin Fibra
JUGO DE FRUTAS 1 VASO: Fibra 0 gr y Carbohidratos: 28 gr. Muchos Carbohidratos sin Fibra
Sube los Triglicéridos. Su consumo excesivo puede causar hígado Graso

LOS ORIGENES DE LA INTELIGENCIA: ¿Qué es la inteligencia? - ¿Se puede medir? - ¿Sirven los Test de Inteligencia?

Redes - Los 12 pilares de la inteligencia

• Redes - Los 12 pilares de la inteligencia

Programa emitido por TVE en el programa REDES de Eduard Punset el 12 de Julio 2012:
http://www.rtve.es/television/20110127/redes-12-pilares-inteligencia/398689.shtml
"Al contrario del peso o la altura, no existe una medida absoluta de la integridad, la honestidad o la inteligencia - "Adrian Owen" - Invitado de Eduard Punset en este nuevo programa de Redes.
LOS ORIGENES DE LA INTELIGENCIA:
Eduard Punset: Es maravilloso pensar, Adrian, que en realidad conocemos tanto sobre el cerebro o que empezamos a saber tanto… o algo sobre el cerebro. De modo que ahora podemos imaginar por qué una persona es inteligente. ¿Es así? Es decir, ¿es eso lo que buscáis?
es un buen momento para volver a plantear cuestiones como la inteligencia o qué nos hace inteligentes, porque sabemos mucho más sobre el cerebro
Adrian Owen: Sí. Esta es una de las cosas que han cambiado en la neurociencia en los últimos veinte años. Ahora somos capaces de mirar dentro del cerebro con muchos instrumentos sofisticados como la resonancia magnética o la tomografía por emisión de positrones, lo que nos ha permitido comprender mucho más acerca de no solo qué podemos hacer con el cerebro, sino también cómo es posible que nuestro cerebro nos permita hacerlo.
Así que creo que es un buen momento para volver a plantear cuestiones como la inteligencia o qué nos hace inteligentes, porque sabemos mucho más sobre el cerebro.
Eduard Punset: ¿Y cómo hemos vivido durante años en escuelas, en empresas, por ejemplo, utilizando cocientes específicos o… por ejemplo… el coeficiente de inteligencia o el concepto general de inteligencia para decidir: “pues este es más inteligente que ese otro”? Necesitaría una explicación.
Adrian Owen:
Sí, bueno. Creo que siempre debes trabajar con lo que tienes… las herramientas que tienes al alcance en un momento determinado. Y si retrocedes cincuenta años… realmente todo a lo que debíamos recurrir era lo que podíamos medir: qué pueden hacer las personas, quién tiene la mejor memoria o quién puede terminar una prueba en el menor tiempo posible.
Pero en realidad no teníamos acceso a la investigación de por qué, en términos de funciones cerebrales más complejas, una persona tiene mejor memoria que otra o una persona es más rápida con el cálculo mental que otra. Así que no creo que sea incorrecto haber utilizado estas herramientas en el pasado. Creo que es lo mejor de lo que disponían en ese momento.
Eduard Punset:
Hablemos ahora de los doce pilares, lo que llamáis los doce pilares de la sabiduría. Y debo decir que algunos de estos doce pilares me sorprendieron, ¿no? Es curioso ver, por ejemplo, que medís la visión rotatoria, es decir, por aquí tienes un gráfico magnífico en el que debes imaginar cómo debería girar el primer gráfico para convertirse en el segundo. Y lo que sugieres es que alguna gente lo hace mejor que otra.
Adrian Owen:
Así es. Hay algunos ejemplos muy buenos en el mundo real: probablemente todos conocemos a alguien que, si intenta leer un mapa y entender en qué punto de la calle se encuentra, optará por girar el mapa en lugar de hacer la rotación mentalmente, ¿verdad? Y otras personas parecen perfectamente capaces de imaginar el mapa en distintas orientaciones.
De modo que, claramente, esto es algo en lo que algunas personas son mejores que otras. Pero eso por sí solo no significa que estas personas sean más inteligentes, porque puede haber otros aspectos de la función cognitiva en los que los buenos lectores de mapas son malos. Quizás esas personas tienen una memoria horrible.
Así que se trata solo de una de las muchas funciones que ahora podemos evaluar. Y sabemos bastante acerca de qué partes del cerebro… permiten que estas personas sean buenas. Y eso es lo que realmente nos interesa.
Eduard Punset:
¿Y qué partes del cerebro permiten que estas personas roten?
Adrian Owen:
Se encuentra justo en la parte posterior y se llama el córtex parietal. Y es un área muy extensa del cerebro. Se encuentra justo entre las áreas visuales, las áreas que dan sentido a toda la información visual que llega a través de los ojos, y las áreas frontales del cerebro, que sabemos que son importantes para la resolución de problemas complejos y este tipo de procesos de toma de decisiones.
Se llama córtex parietal y sabemos que es verdaderamente importante para dar sentido al mundo.
Eduard Punset:
Hay otro de los pilares que me fascina. Y es el que tiene más que ver con la estrategia y la planificación. Yo también le pido a nuestra audiencia que lo ensaye esto, a ver si… con cuántos movimientos consigue conferir, dar cierto orden a estos números, ¿no? Es fantástico, Adrian. ¿Puedes enseñarle a nuestra audiencia?
Adrian Owen:
Me encantaría.
Esta prueba fue creada por uno de mis colegas, el doctor Adam Hampshire, porque él y yo habíamos estado trabajando durante muchos años para ver cómo somos capaces, como seres humanos, de prever o planificar. Uno de los grandes logros, una de esas cosas que nosotros podemos hacer y que la mayor parte del resto de animales no…
Eduard Punset:
Es prever.
Adrian Owen:
Es prever, hacer planes cognitivos, ver en el futuro y adaptar nuestro comportamiento actual según lo que creemos que serán las consecuencias de ese comportamiento.
Eduard Punset:
Predecir. Porque, en realidad, para predecir —probablemente, corrígeme si me equivoco— debes ser capaz de hacer algo tan difícil como tener una representación mental de lo que ocurrirá.
Adrian Owen:
Exactamente. Es decir, debes saber dónde estoy, dónde quiero estar y cómo llego desde aquí hasta allí. Y hacer que ocurra, por supuesto. Y esta prueba intenta descubrir estas capacidades.
Como ves, tienes una serie de bolas de colores en un árbol y debes mover las bolas para intentar completar el plan, para intentar ponerlas en orden. En el orden correcto, sí. Quizás puedes intentarlo…
Eduard Punset:
¿Cuántos movimientos crees que puedes hacer para poner orden?
Adrian Owen:
Bueno, hasta ahora no lo he hecho muy bien.
Eduard Punset:
¿No?
Adrian Owen:
Quizás deberías dejar que otra persona lo intentara.
Eduard Punset:
Sí, creo que deberíamos… Ya has realizado…
Adrian Owen:
Ya he realizado…
Eduard Punset:
Cuatro movimientos.
Adrian Owen:
Sí, ya he realizado cuatro movimientos.
Eduard Punset:
Y una persona muy inteligente, según he leído en tus libros, puede hacerlo con solo cuatro movimientos. No, ocho movimientos, ocho.
Adrian Owen:
Bueno, depende de la dificultad del problema. Una de las cosas que intentamos hacer con todas estas pruebas es presentar las pruebas en distintos niveles de dificultad. Así, cada uno puede averiguar a qué nivel puede generar una solución.
Eduard Punset:
Pero aquí dices que una persona muy inteligente puede hacerlo con seis movimientos. De las cien mil personas que lo han intentado, ¿cuántas crees que podrían ordenar, que pudieron hacerlo, poner orden en la tabla con un máximo de seis movimientos?
Adrian Owen:
Bueno, esa es una pregunta muy interesante y todavía desconocemos la respuesta. Uno de los motivos por los que colgamos todas estas pruebas en Internet y las pusimos a disposición del público es que de este modo podemos descubrir qué es lo que pueden hacer.
Porque, en realidad, hasta ahora solo sabemos lo que puede hacer la gente que ha acudido a laboratorios psicológicos... la gente que ha realizado pruebas formales de Cociente Intelectual.
Llegando a cien mil personas en unas pocas semanas podemos construir rápidamente un gráfico que refleje exactamente cómo la población general realiza estas tareas.
Estos son los primeros resultados. Estos muestran cuántas personas realizan una tarea de distintas maneras. Podemos averiguar cuál será la media, pero ahora mismo desconocemos la respuesta. Ahora, la respuesta que verdaderamente queremos saber es: estas personas, los superplanificadores, las personas que tienen lóbulos frontales magníficos y pueden resolver los problemas, ¿son las mismas que serán verdaderamente buenas en la rotación mental o serán otras personas?
Y esa es una de las principales cuestiones acerca de la inteligencia: ¿es verdad que algunas personas son, sencillamente, más inteligentes en todo que otras personas, o tenemos estas islas de capacidades mentales que están relacionadas con la función cerebral?
Eduard Punset:
Y ahora sitúas estas doce áreas en el cerebro. Digamos que puedes situar los doce pilares en distintas áreas del cerebro.
Eduard Punset:
¿Es así?
Adrian Owen:
Así es. No es que haya doce áreas distintas en el cerebro, sino que hay doce pruebas distintas que requieren una intervención distinta por parte de diferentes áreas del cerebro. Obviamente, se solapan.
Tenemos varias pruebas de la función del lóbulo frontal, porque la función del lóbulo frontal es muy interesante… y parece que es muy importante para hacer que algunas personas parezcan más inteligentes que otras, pero también tenemos varias pruebas de la función del lóbulo parietal situado en la parte posterior del cerebro.
Eduard Punset:
Escucha, Adrian, hay una cosa que… si pensamos en el tema que trata tu investigación, una de tus principales ramas es buscar los efectos de la lesión cerebral, ¿no? ¿Qué novedades nos puedes contar sobre esto?
Adrian Owen:
Bueno, estas cosas están estrechamente relacionadas, ¿sabes? Solo podemos entender lo que ocurre en el cerebro después de una lesión si sabemos cómo funciona el cerebro en un estado sano, sí. Así, uno de los objetivos de esta investigación es intentar definir con más exactitud de qué es capaz la población general, cómo se representan las distintas funciones mentales en el cerebro.
Y entonces será posible visitar a un paciente, por ejemplo, que haya sufrido un accidente y padezca un tipo concreto de problema. Quizás es alguien que ya no puede hacer planes, que no puede planificar su vida, y nosotros podremos identificar, o eso espero, el punto del cerebro en el que se ha producido la lesión, el tipo de discapacidad que muestra con algunas de estas pruebas…
Si tomamos el ejemplo de alguien que haya sufrido una lesión cerebral grave, si quieres mejorar su rendimiento en las cosas que no le salen bien, tiene sentido dirigirse a los problemas específicos que tiene, identificar los problemas, quizás es la memoria quizás es la concentración, quizás es la rotación mental… y centrar la rehabilitación en esas áreas. Y eso solo lo podemos hacer, o lo podemos hacer de una manera más eficaz, si sabemos cómo el cerebro realiza esas funciones.
Eduard Punset:
Hay una lesión que has tratado, se trata del Parkinson. Me sorprendió estudiar una disfunción concreta, que tú denominas disfunción frontoestriada.
Adrian Owen:
Mucha gente cree que la enfermedad de Parkinson es un trastorno motor: los pacientes tienen temblores, no pueden controlar los movimientos. Pero, de hecho, desde hace muchos años sabemos que los pacientes de Parkinson sufren también muchos trastornos cognitivos o mentales: tienen problemas de memoria, de planificación, de atención…
Eduard Punset:
O probablemente de rotación…
Adrian Owen:
A veces también presentan problemas de rotación. Pero lo que se hizo evidente hace unos cuantos años es que estos pacientes presentan un patrón de déficits cognitivos. Da la impresión de que tienen un problema en los lóbulos frontales.
Se parecen mucho a los pacientes que han sufrido algún daño en los lóbulos frontales, quizás en un accidente de coche. Pero conocemos la neuropatología de la enfermedad de Parkinson, sabemos bastante acerca de sus causas, de lo que causa los síntomas de la enfermedad de Parkinson y, de hecho, se trata de algo que se encuentra en un punto muy profundo dentro del cerebro, en un área denominada cuerpo estriado.
Es donde el neurotransmisor dopamina ejerce más efecto dentro del cerebro. Y sabemos que muchos de los déficits cognitivos de la enfermedad de Parkinson son provocados por una falta de dopamina. Y por esta razón, la enfermedad de Parkinson se ha ido desvelando como un trastorno frontoestriado, porque parece que los pacientes hayan sufrido daños en los lóbulos frontales, cuando en realidad se trata del cuerpo estriado. Así, los daños que se producen en un punto profundo dentro del cerebro pueden dar la impresión de ser un problema de planificación, concentración y toma de decisiones como consecuencia de los daños en el lóbulo frontal. De ahí que se llame disfunción frontoestriada.
Eduard Punset:
¿Y por qué se produce esta falta de dopamina? ¿Lo sabéis?
Adrian Owen:
Sí. Es por otra área todavía más profunda dentro del cerebro que produce dopamina, que tiene células que generan dopamina… Las células de esta área empiezan a morir. Pero por qué sucede eso, ese es el gran misterio. Es lo que realmente desconocemos y, por supuesto, si pudiéramos resolver ese problema, tendríamos posibilidades de curar la enfermedad de Parkinson.
Eduard Punset:
Hay otra cuestión muy poco ortodoxa que has descubierto. Me refiero al estado vegetativo. Alguien, por desgracia, sufre un accidente y queda en estado vegetativo. Decimos que ha perdido la consciencia, completamente. Y tú nos dices: cuidado, porque tenemos un caso concreto de estado vegetativo en una persona que, de algún modo, y se lo cuentas a científicos que no te creen, dices que puedes demostrar que tiene algo de consciencia de lo que ocurre.
Adrian Owen:
Sí. Esta es mi gran pasión en este momento. Y de nuevo se trata de algo que surgió de mi interés por la neuropsicología y por entender la función cognitiva y entender cómo distintos tipos de daño cerebral pueden producir distintos estados. ¿Sabes? Algo que realmente me sorprendió tiene que ver con la consciencia.
¿Cómo puedo saber que estás consciente? Sé que estás consciente porque interaccionas conmigo, produces respuestas a lo que digo del mismo modo que yo produzco respuestas a lo que tú dices. Y esta conversación requiere que ambos creamos, y espero que no nos equivoquemos, que ambos estamos conscientes y atentos.
¿Pero qué pasaría si no pudiéramos responder? ¿Qué pasaría si yo estuviera totalmente paralizado y fuera incapaz de responder? Esta conversación que mantenemos sería muy parcial. Me harías preguntas y yo no respondería. Y tú no tendrías ningún modo de saber que yo estoy consciente. La única manera en que podemos estar seguros de que alguien está consciente es si responde.
Así que empezamos a trabajar con pacientes en estado vegetativo, que se supone que están inconscientes, ahora ya hace unos años, y gradualmente, mediante exploraciones en el cerebro, empezamos a observar signos de función cognitiva en algunos de estos pacientes.
Y eso me hizo pensar que quizás en algunos de estos casos el problema no es que estén inconscientes sino que son incapaces de decirnos que están conscientes. Así que desarrollamos un método de exploración cerebral en el que haríamos que nuestro paciente generara una respuesta cerebral.
En lugar de comunicarse… con el habla o levantando un brazo o moviéndose, pediríamos al paciente que imaginara hacer algo con el cerebro. Y si veíamos que el área correcta del cerebro respondía, nuestra conclusión sería que está consciente. El motivo por el que esto ha generado polémica, …
Eduard Punset:
Sí.
Adrian Owen:
…como sugerías, es que algunos dijeron: sí, pero el cerebro podría activarse automáticamente y quizás eso no tiene nada que ver con la consciencia. Pero somos científicos, y a los científicos nos gusta repetir los experimentos.
Y en los casos de los que hemos informado lo hemos hecho muchísimas veces con el mismo paciente. Hemos cogido al paciente y le hemos dicho: queremos que empieces a imaginar ahora. Y el cerebro empieza a iluminarse en este momento.
Y luego le decimos: y ahora para. Y para. Y lo repetimos, y sucede una y otra vez. Y solo cuando estamos absolutamente seguros de que alguien puede producir estas respuestas exactamente cuando se lo pedimos e independientemente de la frecuencia con que lo hagamos, llegamos a la conclusión de que está consciente.
Eduard Punset:
Yo no sé si este programa nos habrá servido para aumentar algo el conocimiento de cómo funciona nuestra consciencia, Pero de lo que sí estamos seguros es de que, bueno, después de este programa, todos sabemos algo más de lo que significa ser inteligente.
Y lo que significa ser inteligente no significa serlo todo el rato, todo el tiempo, en todas las cosas, sino que uno puede ser inteligente en una actividad específica, como puede ser la rotación mental, y otro puede serlo, en cambio, en la planificación de lo que viene para poder predecir lo que le va a ocurrir.
Seguimos y seguiremos con el tema de la inteligencia durante unos años.
¿Qué es la inteligencia? ¿Se puede medir con precisión? ¿Cuáles son sus ingredientes?
Hoy existen más y mejores herramientas para afinar la comprensión del intelecto humano. Internet es una de ellas. Adrian Owen busca definir los 12 pilares de la inteligencia humana con la participación de cientos de miles de personas en la red. Owen invita a participar en el test online que ha preparado para medir la inteligencia.

A shoulder to cry - Tommy Page (Un hombro para llorar)

Life is full of lots of up and downs
But the distance feels further
When its headed for the ground
And theres nothing more painful
Then to let your feelings take
You down
Its so hard to know
The way you feel inside
When theres many thoughts
And feelings that you hide
But you might feel better
If you let me walk with you
By your side
And when you need
A shoulder to cry on
When you need
A friend to rely on
When the whole world is gone
You wont be alone
Ill be there
Ill be your shoulder to cry on
Ill be there
Ill be your friend to rely on
When the whole worlds gone
You wont be alone cause
Ill be there
All of the times
When everything is wrong
And your feeling like
Theres no use going on
You cant give it up
Ill help you work it out
And carry on
Side by side
With you till the end
Ill always be the one
A shoulder to cry on continued
To firmly hold your hand
No matter what is said or done
Our love will always continue on
And when you need...
Everyone needs a shoulder to cry on
Everyone needs a friend to rely on
When the whole worlds gone,
You wont be alone cause
Ill be there
Ill be your shoulder to cry on
Ill be there
Ill be the one to rely one
When the whole worlds gone,
You wont be alone cause
Ill be there
And when the whole world is gone
Youll always have my shoulder to cry on

Ave María - Sarah Brightman (Franz Schubert y Frank Petersen)

Ave maria Gratia plena Maria, gratia plena Maria, gratia plena Ave, ave dominus Dominus tecum Benedicta tu in mulieribus Et benedictus Et benedictus fructus ventris Ventris tuae, jesus. Ave maria, Gratia plena

Le geant de papier - Jean Jacques Lafon

JEAN JACQUES LAFON – LE GEANT DE PAPIER
Demandez-moi de combattre le diable
D’aller défier les dragons du néant
De vous construire des tours, des cathédrales
Sur des sables mouvants
Demandez-moi de briser les montagnes
D’aller plonger dans la gueule des volcans
Tout me paraît réalisable, et pourtant…
Quand je la regarde, moi l’homme loup au coeur d’acier
Devant son corps de femme, je suis un géant de papier
Quand je la caresse et que j’ai peur de l’éveiller
De toute ma tendresse, je suis un géant de papier
Demandez-moi de réduire en poussière
Cette planète où un dieu se perdrait
Elle est pour moi comme une fourmilière
Qu’on écrase du pied
Demandez-moi de tuer la lumière
Et d’arrêter ce soir le cours du temps
Tout me paraît réalisable, et pourtant…
Quand je la regarde, moi l’homme loup au cour d’acier
Devant son corps de femme, je suis un géant de papier
Quand je la caresse et que j’ai peur de l’éveiller
De toute ma tendresse, je suis un géant de papier
[instrumental]
Quand je la regarde, moi l’homme loup au cour d’acier
Devant son corps de femme, je suis un géant de papier

Podría cambiar el curso de los mares,
desafiar dragones de Neón,
y construir palacios,catedrales en el cielo azul.
Hacer crecer de las más blancas flores,
En lo más hondo del cráter de un volcán.
Todo sería realizable y a pesar.
Cuando la contemplo,yo el hombre fuerte,
no sé bien,por qué frente a su cuerpo,
soy un gigante de papel.
Cuando la acaricio,siento crecer en mi su piel.
Con toda mi ternura,soy un gigante de papel.
Podéis pedirme reducir a polvo,este planeta y mil que hubiera más.
Y pintaría un trono con estrellas,para que posaras tus pies.
Inventaría nuevas primaveras,y detendría el tiempo en un reloj.
Todo sería realizable y a pesar.
Cuando la contemplo,yo el hombre fuerte,
no sé bien,por qué frente a su cuerpo,soy un gigante de papel.
Cuando la acaricio,siento crecer en mi su piel.
Con toda mi ternura,soy un gigante de papel.

No debemos olvidar de mejorar también la vida de las personas normales - Dr. Martin Seligman

Jet Lag y Déficit de Sueño: Dos asesinos de la salud de ejecutivos y empresarios - Charles A. Czeisler

Déficit de sueño: el asesino del desempeño

Publicado en Harvard Business Review. ISSN 0717-9952, Vol. 85, Nº. 5, 2007. , págs. 64-69
Una conversación con el profesor de Harvard Medical School
Actualmente las empresas glorifican al ejecutivo con semanas laborales de 100 horas, al guerrero del camino que vive con una maleta mientras atraviesa husos horarios y al negociador que toma un vuelo nocturno para llegar a una reunión a las 8 a.m.

Para el Dr. Charles A. Czeisler, Professor of Sleep Medicine en Harvard Medical School, esta clase de conducta corporativa es la antítesis del alto desempeño. De hecho, dice, pone en peligro tanto a los empleados como a sus empresas.

En esta entrevista, Czeisler describe cuatro funciones neurológicas que afectan la duración y la calidad del sueño, así como el desempeño individual.

Cuando esas funciones se desalinean a causa de la falta de sueño, las personas operan con un nivel de desempeño muy inferior al que tendrían si descansaran apropiadamente. Czeisler continúa con la observación de que las corporaciones tienen todo tipo de políticas para proteger a sus empleados ¿reglas contra el tabaquismo y el acoso sexual, entre otras¿ pero empuja a su gente al borde de la autodestrucción al esperar que trabajen demasiado duro, durante demasiadas horas y con muy poco tiempo para dormir.
Los efectos negativos en la cognición, dice Czeisler, pueden ser similares a los de beber demasiado alcohol: ¿Ahora sabemos que pasar 24 horas sin dormir o una semana durmiendo cuatro o cinco horas por noche produce una deficiencia que equivale a un nivel de alcohol en la sangre de 0,1%.
Nunca diríamos: ¿¡Éste es un gran trabajador! ¡Está borracho todo el tiempo!¿, pero seguimos felicitando a las personas que sacrifican horas de sueño por el trabajo¿.

Czeisler recomienda que las empresas instituyan políticas corporativas para el sueño que desincentiven el trabajo por más de 16 horas consecutivas, así como el trabajar o conducir muy tarde en la noche o después de un vuelo nocturno.

LA FALTA DE SUEÑO CRÓNICA NO SE RECUPERA CON MUCHO DESCANSO:

Dormir poco causa estrés, falta de memoria y déficits inmunológicos
Artículo publicado por Nuria Baena en El Mundo de España en octubre/2010.

Dormir poco de forma continuada o someterse habitualmente a largos periodos de vigilia causa disfunciones en el rendimiento de nuestro cerebro que perduran incluso después de muchas horas de descanso, tal y como expone un estudio publicado en la revista 'Science of Translational Medicine'.

La capacidad de mantenernos alerta o atentos es esencial para nuestra supervivencia, pero es un recurso finito, que decae progresivamente a medida que aumentan las horas que llevamos despiertos.

Sin embargo, determinar cuántas horas de sueño son necesarias para que logremos un estado de atención y rendimiento satisfactorios continúa siendo objeto de debate.

Esta cuestión adquiere una especial importancia en el día a día de algunos profesionales como médicos, enfermeros o conductores cuyos turnos de trabajo a veces no respetan el reloj biológico ni el ritmo circadiano, que se distribuye en ciclos de unas 24 horas y en los que el sueño tiene lugar durante la noche.
Algunas investigaciones han señalado que quienes 'engañan' a su cuerpo respecto al descanso son más vulnerables a la enfermedad, al estrés, a sufrir problemas de memoria y aprendizaje, a tener accidentes de tráfico, e incluso, a ganar peso.

Por si esto fuera poco se ha llegado a la conclusión de que permanecer despierto durante 24 horas puede disminuir tanto nuestras habilidades en forma similar a quienes presentan un tasa de alcohol en la sangre del 0,10%.
A la vista de estos datos un grupo de investigadores encabezados del Centro Médico Beth Israel Deaconnes, en Boston (EEUU), decidió comprobar los efectos en el rendimiento de una privación de sueño continuada y de la distorsión de los ritmos de descanso naturales.
Para ello contaron con una muestra de nueve individuos sanos cuyos ritmos de descanso y vigilia fueron controlados a lo largo de 38 días. Durante tres semanas los sujetos durmieron sólo 10 horas de cada 43, lo que equivale a 5,6 horas de sueño diarias.
A lo largo de este periodo el ritmo circadiano de los individuos, la privación aguda de sueño (en una jornada concreta), y la restricción crónica del descanso (acumulada a lo largo de los días) ejercieron su acción de forma separada. Para valorar cuál de los tres factores afectaba más a la capacidad de reacción de los sujetos y en qué momentos ejercían su acción, los participantes fueron sometidos a diferentes exámenes.
Los datos de este experimento revelan que las personas pueden desarrollar un déficit de sueño crónico, aún aparentando recuperarse totalmente de una falta de sueño aguda. Es normal que los individuos tengan episodios relativamente largos de sueño durante el fin de semana y las vacaciones, pero cortos durante los días laborales o escolares. Bajo estas condiciones, los sujetos que sufren restricciones crónicas de sueño pueden tener una falsa sensación de recuperación de su déficit de sueño previo como resultado de rendir bien durante las primeras horas del día tras un periodo de sueño normal", explican los autores.
A la vista de estas conclusiones, los resultados de la investigación son de especial importancia para quienes trabajan en turnos muy largos, sobre todo si no respetan los ritmos circadianos, ya que estas personas pueden no ser conscientes de su vulnerabilidad y de que están acumulando un déficit de sueño crónico, por lo que corren el riesgo de quedarse dormidas de repente en medio de la noche.

Somos vulnerables y nos cuesta asumirlo - Dr.Valentín Fuster

NOS CUESTA ASUMIR QUE SOMOS VULNERABLES
El cardiólogo y director del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC), Valentín Fuster, alerta de la epidemia que supondrá la enfermedad cardiovascular y lamenta la reticencia social para cambiar hábitos no saludables y aceptar la vulnerabilidad: «No nos gusta pensar que somos vulnerables. Preferimos ignorar y seguir nuestro estilo de vida». 
En una reciente conferencia en la Universidad Menéndez Pelayo ha ofrecido a sus alumnos su visión magistral sobre la imagen, la genética, la regeneración de tejidos y el cambio en los estilos de vida.

Es justamente en el estilo de vida donde el Prof. Fuster encuentra uno de los talones de Aquiles de la sociedad actual: en el tabaquismo, la falta de ejercicio, la mala dieta y la obesidad.
Gracias a la tecnología y a la investigación, se podrá saber si una persona va a desarrollar en el futuro una enfermedad cardiovascular. «El problema está en si esto será suficiente para cambiar los hábitos de vida», ha apuntado este investigador, que remarca que la obesidad y sus consecuencias (hipertensión, diabetes o colesterol) suponen un auténtico «proceso epidémico».
Probablemente, «muy pronto» se podrán identificar grandes segmentos de población «que pueden tener la enfermedad y aún no lo saben». Sin embargo, duda de que, una vez conocida esa información, el paciente acepte a cambiar sus hábitos. Y es que, según asevera, los estudios preliminares «no son halagüeños» en ese sentido.
Esos estudios revelan que ésta es una sociedad «en la que no nos gusta pensar que somos vulnerables». «Preferimos ignorar y seguir nuestro estilo de vida de falta de ejercicio, tabaquismo.
Por eso, uno de los principales problemas que Valentín Fuster detecta es «la falta de un sistema de educación o de instrucción» que sirva para hacer comprender desde la infancia el impacto de la obesidad y de las enfermedades cardiovasculares.
«Por aquí es donde tenemos que empezar, con un proceso educativo de mucha envergadura. Esto es lo más importante y creo que, una vez que se comprenda el problema, será mucho más fácil poder atajarlo".
EDUCAR A LOS NIÑOS DESDE EDADES MUY TEMPRANAS:
El Dr.Fuster ha elaborado y colaborado en informes científicos para el Gobierno de Estados Unidos, la Comisión Europea o la Organización Mundial de la Salud, entre otros.
Y en 2010 comenzó en España el programa de Salud Integral (SI), en el que en este curso han participado 11.000 niños de más de 60 colegios de Madrid y Barcelona, y que está previsto, además, para Orense.
Valentín Fuster subraya que este programa «está funcionando bien» en sus dos objetivos: intentar que el niño se cuide y «moldear» su conducta e instruirlo para que, de adulto, tenga un estilo de vida adecuado.
A pesar de ese buen resultado del programa, su impulsor teme el riesgo que podría suponer que se expandiera «demasiado rápido», pues la calidad no puede fallar.
Según precisa, éste es un proyecto «muy a largo plazo», conformado por 60 horas de instrucción, con unidades didácticas y la serie infantil de Barrio Sésamo, con un «doctor Ruster» inspirado en el propio Valentí Fuster que animará a cuidarse

¿Cuántas calorías consume Michael Phelps diariamente? - Investigación de BBC

HISTORIA DEL MÁS GRANDE NADADOR DE TODOS LOS TIEMPOS:  http://www.youtube.com/watch?v=BlU_GxCViN4 Michael Fred Phelps nació en Baltimore el 30 de junio de 1985. Ha ganado un total de 14 medallas olímpicas de oro en su carrera hasta la actualidad (competirá su última olimpíada en Londres 2012, lo que lo coloca como el mejor nadador de la historia y como unos de los mejores deportistas olímpicos de todos los tiempos. Ostenta el récord del mayor número de medallas de oro ganadas en una sola competencia olímpica con sus 8 medallas conseguidas en los Juegos Olímpicos de Beijing, superando al nadador Mark Spitz que obtuvo 7 medallas en Munich 1972. En total Michael Phelps ha ganado 16 medallas olímpicas: 14 Medallas de Oro (6 en Atenas 2004 y 8 en Beijing) y 2 medallas de bronces (Atenas 2004). De esta manera, Phelps ha igualado por dos veces el récord de conseguir ocho medallas de cualquier tipo en unos juegos olímpicos, conseguido por el gimnasta soviético Alexander Dityatin en los los juegos olímpicos de Moscú en 1980.  Phelps sólo se ve superado en número total de medallas olímpicas conseguidas a lo largo de su carrera deportiva, por la gimnasta soviética Larissa Latynina quién quien consiguió un total de 18 en su carrera, siendo nueve de ellas de oro. ¿Cuántas calorías consume Michael Phelps diariamente?

Una investigación llevada a cabo por Michael Hirst en el año 2008 (BBC Ciencia), determinó que el medallista olímpico Michael Phelps consume alrededor de 10.000 calorías por día. Lo más sorprendente es que no lleva una dieta especialmente saludable.  Que datos ha mostrado esta investigación:DESAYUNO DE PHELPS:  3 sándwiches (emparedados) de huevos fritos, con queso, tomate, lechuga, cebollas fritas y mayonesa;  + 3 panqueques con pedacitos de chocolate;  + 1 tortilla de cinco huevos, + 3 tostadas cubiertas en azúcar, + 1 tazón de una avena de maíz;  + 2 tazas de café. ALMUERZO DE MICHAEL PHELPS:  - 1/2 kilo de pasta enriquecida;  + 2 sándwiches de jamón y queso en pan blanco con mayonesa;  + bebidas energizantes. Para la cena:  - 1/2 kilo de pasta -quizás con salsa carbonara- + 1 pizza grande. + bebidas energizantes. El total calórico de esta dieta da un total de 10.000 calorías, muy por encima de las 2.500 calorías promedio de un adulto normal. ¿Está llevando Michael Phelps una dieta saludable? Barbara Lewin, una nutricionista que ha aconsejado a atletas internacionales por más de dos décadas, no cree que sea así. "A nivel de salud, si siguiese comiendo así a largo plazo, probablemente tendría que visitar a un cardiólogo de manera regular". Y agregamos que según los datos recogidos por imágenes de resonancia magnética nuclear y TAC multislice y que se muestran en estos links, personas que comen dietas de esta calidad, ya comienzan a padecer depósitos incipientes de colesterol en la pared de las arterias coronarias y sistémicas, desde una edad entre 15 y 17 años. La especialista Bárbara Lewin, refiriéndose a la dieta de Phelps recomienda evitar tantas yemas de los huevos, (en una persona normal no se recomienda más de una), quizá por tratarse de una persona que consume cuatro veces más que el común, podría contemplarse algo más pero 5 huevos + lo consumido en su mayonesa, resulta excesivo para un metabolismo adecuado. También recomienda Lewis reemplazar el pan blanco con pan integral, agregar más frutas y verduras en la dieta, y expandir los alimentos a lo largo del día, ingiriendo alimentos de manera más frecuente. Contando carbohidratos Pero pese a que la calidad de las calorías que ingiere Phelps -que mide 1,93 metros- parece poco sana, Lewin sugiere que esa dieta está basada en las razones adecuadas. "He trabajado con más de 1.000 atletas de alto rendimiento -corredores y nadadores- y uno de los problemas más comunes es que no consumen suficientes carbohidratos", afirma. La comida frita, ingrediente inesperado en una dieta olímpica. "Nueve de cada diez casos de atletas no están rindiendo al máximo, se deben a que no comen carbohidratos suficientes, que es lo que los músculos necesitan para reponerse", explica Lewin. Esto también sirve para poder soportar el intenso ritmo de competencia en torneos como los Juegos Olímpicos: entre la carrera que le dio su décima medalla de oro y la carrera por la que recibió la undécima presea, Phelps sólo tuvo una hora de descanso. Por ellos, la abundantes cantidades de carbohidratos que consume -en el pan y en la pasta- se digieren rápidamente y le proporcionan energía de manera instantánea. Mantener un buen nivel de carbohidratos, afirma Lewin, también permite que los atletas eviten el momento en el que, como el cuerpo ha usado todo su "combustible" de carbohidratos-, se dispare el proceso muy poco eficiente de quemar grasas para obtener energías. Acumulamiento La dieta de Phelps, sin embargo, no es recomendable para todos.  Es una combinación de desempeño máximo junto al hecho que tiene un metabolismo enorme: él quema más calorías sentado en un escritorio que lo que mucha gente quema caminando  Jeff Kotterman, director de la Asociación Nacional de Nutrición del Deporte de Estados Unidos Debido a su físico musculoso, el metabolismo del nadador -el proceso por el cual la comida se transforma en energía- excede en gran medida al de un adulto normal, como explica Jeff Kotterman, director de la Asociación Nacional de Nutrición del Deporte de Estados Unidos. "Es una combinación de desempeño máximo junto al hecho de que tiene un metabolismo enorme: él quema más calorías sentado en un escritorio que lo que mucha gente quema caminando", dijo Kotterman a la BBC. Además, sugiere que Phelps, con un monto de grasa corporal de 8%, probablemente queme 1.000 calorías por hora de ejercicio durante su entrenamiento de nadador, mientras que el ejercicio equivalente en una persona común -caminar rápidamente- quema entre 170 y 240 calorías. Por eso, intentar imitar la dieta de Phelps consumiendo más de 12.000 calorías por día para logar su físico no es una buena idea. Unos 450 gramos de grasa contienen alrededor de 3.500 calorías, por lo que un hombre común agregaría casi un kilo y medio de grasa por día. Pero con sus proezas en Pekín, Michael Phelps ha demostrado que no es un hombre común.

http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/science/newsid_7564000/7564105.stm

Pirámide Alimentaria: Visión tradicional y la nueva visión

Conocer los Grupos de Alimentos o Grupos Alimenticios es de gran importancia para una alimentación sana y equilibrada. Te presentamos dos visiones sobre los grupos de alimentos. 
GRUPOS DE ALIMENTOS - 
Una Visión tradicional de los Grupos de Alimentos los ordena ordena horizontalmente, distribuyéndolos de la siguiente manera: 
Grupo 1: Leche y productos lácteos 

Grupo 2: Carne, productos de la pesca y huevos 

Grupo 3: Verduras y frutas 

Grupo 4: Alimentos feculentos (harina, pan, pastas, arroz, leguminosas, papas) y alimentos azucarados (frutos secos, azúcar, confituras, chocolates, etc.). 

Grupo 5: Materias grasas 

Grupo 6: Bebidas: agua, zumo de frutas, bebidas alcohólicas (vino, cerveza, sidra, etc...) y bebidas estimulantes y aromáticas (café y té). 

 

NUEVA PIRAMIDE DE GRUPOS BASICOS DE ALIMENTOS 
Una nueva perspectiva sobre los grupos de alimentos la constituye la nueva Pirámide de los grupos básicos de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
A diferencia del modelo antiguo de grupos alimenticios, los grupos básicos de alimentos están organizados en bandas verticales, en lugar de las bandas horizontales tradicionales. El ancho de la banda indica el tamaño de la porción. Cuanto más ancha sea la banda, mayor será la cantidad de alimentos de ese grupo que se deberá consumir de dichos grupo de alimentos. Esta Piramide Grupos Alimenticios invita a los consumidores a elegir alimentos más saludables y a practicar ejercicio en forma regular. 
 
GRUPOS ALIMENTICIOS Y VEGETARIANOS 
Si eres vegetariano también puedes consultar el siguiente artículo sobre grupos alimenticios y vegetarianos. No obstante, recuerda siempre que la información disponible en internet siempre será información de referencia y es recomendable asesorarte por tu médico de cabecera, cada vez que hagas cambios importantes en tu alimentación. 
Grupos Alimenticios y Piramide Nutrición Vegana 
DETALLE DE GRUPOS DE ALIMENTOS 
1. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. 
Son alimentos casi completos, sobre todo la leche, de importancia capital en todos los estados. Se les califica como grupo de alimentos protectores o de seguridad, siendo de gran riqueza en calcio o proteínas de alto valor biológico. 
El calcio es el elemento más importante del hueso. La leche, el queso y el yogurt, son los únicos alimentos que lo aportan en cantidad considerable. Un régimen pobre en leche y derivados, ocasiona trastornos en el desarrollo óseo en el niño y desmineralización en el adulto acompañada de fatiga general, y de dolores pseudo reumáticos. Los enfermos con trastornos del metabolismo de las grasas (colesterol o triglicéridos) deben tomar la leche y sus derivados en forma descremada. 
2. CARNES, PRODUCTOS DE LA PESCA Y HUEVOS. 
Estos alimentos tienen en común ser fuertes de materias nitrogenadas (proteínas) de alto valor biológico. Es necesario considerar que las proteínas son los constituyentes principales de la materia viva, de ahí su importancia. El valor nutritivo de la carne es equiparable al de los pescados y los huevos. Conviene no obstante consumirlos todos en las raciones aconsejadas. 
Es necesario advertir, que en algunas circunstancias patológicas (sobre todo en el hipercolesterolemia), es necesario consumir más pescado y restringir el huevo (que contiene colesterol) y las carnes (que contienen grasa saturada). Respecto al pescado, se aconseja el consumo de todos los tipos, tanto blancos como azules. Los crustáceos, cigalas, gambas, cangrejos, langostinos, etc... también son fuertes de proteínas, pero no se recomienda su consumo cuando existen trastornos de los lípidos (tasa elevada de colesterol). Los moluscos que asimismo son fuente interesante de proteínas pueden, en ocasiones, producir alergias o trastornos gastrointestinales, sobre todo si se consumen crudos. 
3. VERDURAS Y FRUTAS. 
Son en general alimentos hipocalóricos, son fuente importante de vitamina C. Por otra parte, proporcionan fibra alimentaria, asegurando con ello un tránsito intestinal normal, si su consumo es regular. De entre las verduras, las más ricas en vitamina C son las verdes, que asimismo tienen la ventaja de aportar minerales antianémicos (hierro y cobre). 
Las frutas que mayor contenido aportan de vitamina C, son las ácidas: naranja, pomelo, limón, grosella y fresa. Las manzanas, pera, uva, plátano, etc. contienen menos vitamina C. 
De todas las vitaminas, la C es la más lábil; a lo largo de la cocción se destruye en parte, ocurriendo lo mismo en contacto con el aire, de lo cual se deduce que es imprescindible el consumo de las ensaladas y que éstas deben prepararse inmediatamente antes de ser consumidas. 
La cocción de las verduras, deben hacerse en recipientes cerrados y de manera rápida con la finalidad de conservar el contenido vitamínico y sus propiedades. 
4. ALIMENTOS FECULENTOS Y ALIMENTOS AZUCARADOS. 
Este grupo de alimentos aporta fundamentalmente hidratos de carbono, como la papa, los cereales y derivados (pasta: fideos, macarrones, etc.) y las leguminosas. Pueden aportar también otros principios, sobre todo vitaminas del grupo B (cereales y leguminosas) y vitamina C (papa). 
El abuso de los alimentos azucarados (azúcar, pasteles, helados, etc.), desequilibra el aporte normal de hidratos de carbono y es contraproducente ya que puede conducir a obesidad, a la diabetes y trastornos del metabolismo lípido, con tasas altas de colesterol y triglicéridos. Las leguminosas (garbanzos, ejotes, habas, lentejas), son más ricas en materias nitrogenadas (proteínas) y debidamente combinadas con cereales o papas, pueden sustituir a la carne, los pescados o los huevos. 
5. MATERIAS GRASAS. 
Las materias grasas (mantequilla, margarina, aceites, tocino) son básicamente alimentos que aportan grasa, en consecuencia son alimentos hipercalóricos. Son fundamentalmente energéticos, si bien cumplen otras funciones de gran importancia biológica, ya que constituyen el vehículo de las vitaminas liposolubles y son fuente exclusiva de ácidos grasos esenciales. 
La mantequilla es una grasa saturada de origen animal, y una fuente muy importante, si bien no imprescindible, de vitamina A, la cual se encuentra en otros muchos alimentos en cantidad suficiente. Las margarinas de buena calidad, aportan grasa insaturada y proporcionan ácidos esenciales. El aceite de oliva contiene fundamentalmente grasa monoinsaturada y los aceites germinales (soya, maíz y girasol), proporcionan grasa poliinsaturada. 
Debe evitarse el abuso de las materias grasas, como medida preventiva de la obesidad. El consumo de las grasas saturadas, debe restringirse como medida preventiva y curativa de trastornos del metabolismo lípido (hipercolesterolemias e hipertriglicéridemias). 
6. BEBIDAS. 
El agua es la única bebida realmente indispensable al organismo. No obstante, conviene no tomarla en exceso, sobre todo durante las comidas. Los jugos de frutas son bebidas particularmente sanas, y cuyo consumo debería extenderse. 
El interés alimentario de las bebidas alcohólicas es más discutible. Su consumo puede momentáneamente elevar el tono psíquico y disminuir la sensación de fatiga. En general, se aconseja la moderación como norma o la supresión total en determinadas circunstancias (hiperlipidemias, obesidad). 
Las bebidas aromáticas, sobre todo el café, tomadas en pequeña cantidad estimula las funciones cerebrales, mejorando el rendimiento intelectual y disminuyen la sensación de fatiga. Sin embargo, el exceso crea hábito y dependencia.

Links relacionados:
http://www.seguridadalimentaria.org/alimentos/html/010403_01.htm
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002093.htm
http://www.itlp.edu.mx/publica/revistas/revistaet/actual/grupos.htm

La obesidad es un problema de educación - Dr.Valentín Fuster

VALENTÍN FUSTER NOMBRADO Director del Observatorio de Nutrición y Obesidad.
“La obesidad es un problema de educación”
El cardiólogo centra sus esfuerzos en demostrar que se puede cambiar la conducta infantil

Hace una semana que se anunció que Valentín Fuster dirigirá el Observatorio de la Nutrición y la Obesidad; y ya está trabajando en el diseño de esta institución. “Tenemos que estudiar bien el tema antes de lanzarnos. Yo no me meto en un proyecto hasta que vea cómo lo vamos a hacer”, dice el cardiólogo, director general de la Fundación Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III (CNIC) y director del Instituto Cardiovascular del hospital Mount Sinai de Nueva York. La fase de reuniones con los responsables de Sanidad, entre ellos la ministra Ana Mato, ya ha empezado. El plan de actuación fruto de esta reflexión estará más definido después del verano, según prevé el propio Fuster. Pero el objetivo está claro: luchar contra la obesidad.

Algo falla:
Uno de cada seis adultos españoles es obeso. El dato es peor en los niños. Un tercio de los menores de entre 13 y 14 años pesa más de lo normal. España se sitúa entre los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo (OCDE) donde este problema de salud pública está más extendido en según un informe del organismo de febrero de este año. Y la previsión es que la tasa de obesidad aumente al menos un 7% en 2020. Fuster cree es posible cambiar esta tendencia pero para ello hace falta investigación y prevención desde edades muy tempranas, entre los 3 y los 6 años. “Este tema tiene que ver con la conducta, la obesidad es una consecuencia, y es a esa edad cuando en realidad la formamos”, dice. “Yo creo que es un problema de educación”.
El cardiólogo insiste en que esta afirmación no es una suposición, sino que ha podido comprobar científicamente en un estudio que se publicará “pronto” que los niños que reciben formación sobre su cuerpo, nutrición, los beneficios del ejercicio físico y para controlar sus emociones, desarrollan estilos de vida saludables que evitan la obesidad. “Es interesante que lo que la gente capta es la ciencia, que demuestres que algo se debe hacer así”, dice Fuster.

Estamos en una sociedad que come mal, demasiados hidratos"

“A corto plazo no hay duda de que los programas de educación funcionan.

El que empezamos en Bogotá con 6.000 niños ha tenido mucho éxito. Al cabo de un año sin instrucción hemos observado lo que han aprendido y no se han deteriorado, sino que han mejorado sus conocimientos, su actitud y sus hábitos respecto al grupo de control (que no recibió esa instrucción)”, explica el cardiólogo. Sobre esta base de la educación desde la infancia para modificar la conducta pivotará la actividad del futuro Observatorio. “Pero los detalles los vamos a pensar”, matiza, “requiere mucho esfuerzo que han de hacer los profesores y los padres ”. A Fuster le preocupa cómo trasladar estas investigaciones en Bogotá y recientemente en 64 escuelas españolas al conjunto de la sociedad sin dejar de lado la parte científica de demostración y comprobación de los resultados.

Para Fuster, “está fallando que estamos en una sociedad de consumo donde cada vez se hace menos ejercicio físico, se come mal –mucho hidrato de carbono- y la salud ha pasado a un plano muy secundario”. Pero el científico cree que es posible cambiar estas cuestiones, gracias a la ayuda de los profesores, padres e incluso uno de los mayores culpables del sedentarismo infantil, la televisión. Pese a la dificultad de corregir los hábitos de las generaciones futuras, el cardiólogo ha asumido el reto. “Si elaboras una hipótesis y en un grupo reducido demuestras que es correcta, creo que puede tener una aplicación práctica en otras personas. En este sentido la ciencia es fundamental”, defiende.

Pero extrapolar un estudio reducido al conjunto de la sociedad tiene es complicado, sobre todo desarrollar y controlar los programas educacionales en las escuelas. Y también hay que llegar al público en general. Por eso Fuster centra sus esfuerzos en idear un Observatorio de la Nutrición y la Obesidad “sencillo y pragmático”. “Cuanto más complejo es un proyecto, menos posibilidades hay de que se lleve a cabo”, subraya. “Tiene que ser simple. Esto tengo que mirar cómo lo hago. En este sentido el muppet puede ayudar”. Fuster se refiere al Doctor Ruster, un teleñeco –que es él- que en 16 capítulos enseña a los niños qué es el corazón, cómo funciona, para qué sirve y cómo hay que cuidarlo. “Es un programa científico y educativo cien por cien”, se emociona el cardiólogo. “Sencillo”, zanja.
La serie en Colombia “ha tenido mucha influencia”, dice Fuster. En España será el canal Neox, de Antena 3, el que emitirá este Barrio Sésamo de la salud en el que entre otras lecciones Coco, el monstruo de las galletas, aprende a cocinar sano junto a Ruster. No sin antes haber mordisqueado la corbata de zanahorias del doctor. “La gente dice: ¿Cómo es posible que un tipo como este se dedique a estas cosas? Porque creo en ello”, explica el cardiólogo.
La gente capta la ciencia, que demuestres que algo se debe hacer"
Fuster repite que cree en la juventud, pero tampoco olvida a los adultos que ya padecen de obesidad u otros problemas que pueden derivar en enfermedad cardiaca como son el tabaquismo o la presión arterial alta. Para ellos está investigando otros métodos para que eliminen estos factores de riesgo. En la isla de Granada (Caribe) y en Cardona (municipio de Barcelona) ha introducido el programa Fifty-Fifty en el que las personas con estos problemas, organizadas en grupos de diez, se ayudan entre sí sin la presencia de un médico. Y los corrigen, incluso más rápido que las personas que reciben esta terapia con la ayuda de un profesional.
Con todos estos frentes abiertos, a los que se suma la presidencia del Observatorio, Fuster tiene planeado iniciar nuevos proyectos científicos. “El médico tiene la obligación de investigar”, argumenta. “Vamos a empezar a aplicar tecnología de imagen para que los que tienen una enfermedad coronaria y no lo saben varíen su ritmo de vida. Se trata de comprobar si una persona es capaz de cambiar sus hábitos cuando le enseñamos que sus arterias se están bloqueando”, explica. “Vamos a ver si funciona”.
¿No le afecta la crisis? “Tengo seis proyectos en todo el mundo y tengo los recursos para hacerlos. No se trata de recortes, creo que hay gente dispuesta a apoyar programas como estos”, responde Fuster. “Por ejemplo, gracias a las 13 empresas que financian la Fundación Pro CNIC (entre las que está el grupo PRISA) hemos podido formar a los jóvenes más brillantes, desde las edades más tempranas hasta la etapa posdoctoral. Serán los líderes de la ciencia española y harán que se hable de nuestro país por motivos mucho más positivos que los que se mencionan en la actualidad”. Y continúa: “Lo veo en el curso que imparto en la Universidad Menéndez Pelayo, la gente joven está interesada en promover la salud”. Los datos avalan esa percepción: su curso es cada año uno de los más concurridos de los que se imparten en la UIMP.
Fuster pretende trasladar esta apuesta por la juventud que ha aplicado en el CNIC al Observatorio de la Nutrición y la Obesidad , tanto para que investiguen como para ser investigados.
Entrevista realizada por Alejandra Agudo (Santander), para El País de Madrid
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/07/18/actualidad/1342627536_773823.html